kencesuli menü szerda

Sajtos zöldfűszerleves

2 liter zöldségalaplé

medvehagymás kockasajt 5 db

2 dl tejszín

kapor

zeller

petrezselyem

só, bors
Az alaplébe tesszük a sajtot és a fűszereket, felforraljuk, a tejszínnel egyet még rottyantunk rajta. Hozzá barna, magos kenyér illik, vagy sajtos pirítós.

Juhtúrós-csirkés-aszalt szilvás palacsinta

1 fej hagyma

1 egész csirkemell filé

10 dkg juhtúró 

1 nagy pohár tejföl

1 csomag aszalt szilva - kb 20 dkg

2 nagy csipet friss rozmaring (szárított is tökéletes)

só (evvel csínján a túró miatt)

bors

10-12 palacsinta

tejföl a tetejére

A hagymát félbe, majd karikára vágtam, megpároltam olajon, majd a felkockázott csirkét rádobtam, saját kiengedett levében megpároltam, pici sóval, borssal. Utána hozzáadtam a túrót, tejfölt, rozmaringot, darabokra vágott szilvát. Ha nagyon sűrű, pici vizet lehet, ha híg, akkor pici liszttel elhabarni a tejfölt.

Pár perc elég neki, amíg összerotyog, és összeállnak az ízek, közben figyeljünk, ne kapjon le.
Még jobb, ha fél-egy napot áll a szósz, akkor még finomabb lesz.
Ha nagyon ki akarunk tenni magunkért, a palacsinta közepére teszünk a mártásból, és batyu szerűen összefogjuk.

A vega ebédhez tartozott még túrókrémes palacsinta és lekváros palacsinta (epres-rebarbara és banános cukkini volt a lekvár)
A túrókrémbe a túrón, porcukron kívül tettem citromlevet és vaníliarúd kikapart belsejét.

kencesuli tábor menüje hétfő

Zöldségleves, húsleves 
Mennyiséget nem írok most, ez is olyan érzésre főzött étel, aminek nem jó, ha dekázni kezdünk vele.zöldség (jó sok): újkrumpli, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller (persze utólag jutott eszembe, hogy borsó is milyen jó lett volna bele), hagyma, paprika
húsosban: csirkemáj, csirkecomb
fűszerek: petrezselyem, borsikafű, kakukkfű, zellerlevél, só, bors, bio leveskocka

lecsókrémes csiga (vagy pizzás)

Ez a croissant recept egy kedves ismerősömtől származik, de mivel tejérzékeny volt az egyik lány a csapatban, a vaj helyett kókuszvajat, a tej helyett rizstejet használtam.
Az alábbi mennyiséget megkelés után feleztem el, és ment egyikbe az édes, a másikba a sós töltelék.
1 kg liszt
1 tojás
1 kocka élesztő
1-2 kk cukor 
7 dkg vaj
150 ml tej langyos
320 ml víz langyos
csipet só
Az élesztőt a cukorral elkeverem, állni hagyom, hogy felfusson, addig a lisztet és a sót összekeverem, hogy könnyebb legyen a tészta, átszitálom, majd a folyékony anyagokat összekeverve egymással adom a liszthez. Pici lisztet húzok a folyadék tetejére, 10-15 percet kel, majd összedolgozom hogy rugalmas legyen, és amikor már nem ragad, lisztezett vagy olajozott tálba teszem, fél óra-1 óra kell neki, majd vékony téglalappá nyújtom, lecsókrémmel, vagy fűszerezett paradicsomszósszal megkenem, feltekerem, kb 3 cm-es darabokra vágom, és a csigákat egy sütőpapíros tepsiben kis helyeket kihagyva egymás mellé teszem, kb fél órát még kell kelnie, addig a sütő is bemelegszik, kb 180-200 fokra, tojással lekenem a tetejét, majd 20-25 perc alatt megsül.

kakaós-kókuszos csiga

Ennél kakaóport, cukrot, kókuszreszeléket, kókuszvajat és kicsi tejet, ami összefogta, kenhetővé tette, kevertem össze és kentem a tésztára.