kencesuli menü csütörtök

Sárgabarack krémleves

Ez egy hidegen készült, főzés nélküli verzió volt.

1 kg sárgabarack

tej, amennyit felvesz, kb egy liter

2 dl tejszín

2 kis pohár natúr joghurt

1/2 liter barackos joghurt

porcukor

méz

1 kk fahéj

1 kk kardamom 

A barackot összemixeltem, hozzákevertem a joghurtokat, tejszínt és még annyi tejet, hogy közepesen sűrű legyen, majd átszűrtem, hogy a   kis darabok ne legyenek benne, jó selymes legyen, végül beízesítettem.

Állás nélkül is nagyon finom, de hűtőben várhat is akár pár órát, de mivel felforralva nincs, és ha nagyon meleg van, együk meg minél előbb. De ez nem lesz túl nehéz feladat. :))

Paradicsomleves kukoricával és paprikával

Azért volt most két leves, hogy Ica is tudjon ebédelni olyat, amiben nincs tejtermék.

2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 liter paradicsomlé
7,5 dl húsleves alaplé
1 doboz kukorica
1-2 sárga paprika
só, bors
paprika
csipet kakukkfű
csipet majoranna
2 ek petrezselyem, 2 ek snidling, 4 ek fehérbor (elhagyhatóak)
tálaláshoz: reszelt sajt, tejföl

A hagymát szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk. Olajon megpároljuk a hagymát és a paprikát, hozzáadjuk a kukoricát, és a fokhagymát. Ráöntjük a levest, a paradicsomlevet és a fűszereket és megfőzzük.
Amikor kész, a petrust, a snidlinget és a bort hozzáadjuk és felforraljuk. Ezek nélkül is nagyon finom egyébként.
Egy kis reszelt sajt a tányér aljára, és kis tejföl, vagy tejszín a leves tetejére, akinek túl savanykás, kicsit megédesítheti.

Gyors paradicsomos lasagna

Eredetileg spenótos-juhtúrós lett volna, de nem kaptam friss spenótot, a mirelitet olvasztgatni már nem volt időm. Azért neveztem el gyorsnak, mert ebben nincs besamelmártás, csak a zöldséges paradicsomszósz, a tészta és rajta a sajt, és amíg melegszik a sütő, elkészül a paradicsomszósz, rétegezni a tepsibe is 1-2 perc csak.

hozzávalók:

1 hagyma

1 kisebb cukkini

2 répa

2 liter paradicsomlé, házi vagy dobozos ital, vagy üveges.

40 dkg sajt

25-35 dkg lasagna tészta

kakukkfű

oregano

majoranna

zsálya

petrus

só, bors

pirospaprika

A hagymát, cukkinit, répát félkarikára vágjuk, kis olívaolajon megpároljuk, inkább ropogós legyen, mint szétfőtt.

Ráöntjük a parilevet, megfűszerezzük, 10 percig főzzük, majd botmixerrel összeaprítjuk a szószt, illetve a benne lévő zöldségeket. Nem kell teljesen homogénre, finomabb, ha rusztikusabb az állaga. A lényeg, hogy ne legyen túl sűrű a szósz, mivel ebben fog megpuhulni a száraz tészta, azt előre felesleges megfőzni.

Egy nagy tepsit kiolajozunk, először a szószból teszünk, hogy ellepje a tepsi alját, majd egy réteg tészta, és így addig, amíg el nem fogy a szósz. A tetején viszont szósz legyen, arra jön a jó sok reszelt sajt.

220 fokon kb 40 perc alatt megsül, amikor szép piros a sajt, akkor a legfinomabb.

kencesuli tábor menüje hétfő

Zöldségleves, húsleves 
Mennyiséget nem írok most, ez is olyan érzésre főzött étel, aminek nem jó, ha dekázni kezdünk vele.zöldség (jó sok): újkrumpli, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller (persze utólag jutott eszembe, hogy borsó is milyen jó lett volna bele), hagyma, paprika
húsosban: csirkemáj, csirkecomb
fűszerek: petrezselyem, borsikafű, kakukkfű, zellerlevél, só, bors, bio leveskocka

lecsókrémes csiga (vagy pizzás)

Ez a croissant recept egy kedves ismerősömtől származik, de mivel tejérzékeny volt az egyik lány a csapatban, a vaj helyett kókuszvajat, a tej helyett rizstejet használtam.
Az alábbi mennyiséget megkelés után feleztem el, és ment egyikbe az édes, a másikba a sós töltelék.
1 kg liszt
1 tojás
1 kocka élesztő
1-2 kk cukor 
7 dkg vaj
150 ml tej langyos
320 ml víz langyos
csipet só
Az élesztőt a cukorral elkeverem, állni hagyom, hogy felfusson, addig a lisztet és a sót összekeverem, hogy könnyebb legyen a tészta, átszitálom, majd a folyékony anyagokat összekeverve egymással adom a liszthez. Pici lisztet húzok a folyadék tetejére, 10-15 percet kel, majd összedolgozom hogy rugalmas legyen, és amikor már nem ragad, lisztezett vagy olajozott tálba teszem, fél óra-1 óra kell neki, majd vékony téglalappá nyújtom, lecsókrémmel, vagy fűszerezett paradicsomszósszal megkenem, feltekerem, kb 3 cm-es darabokra vágom, és a csigákat egy sütőpapíros tepsiben kis helyeket kihagyva egymás mellé teszem, kb fél órát még kell kelnie, addig a sütő is bemelegszik, kb 180-200 fokra, tojással lekenem a tetejét, majd 20-25 perc alatt megsül.

kakaós-kókuszos csiga

Ennél kakaóport, cukrot, kókuszreszeléket, kókuszvajat és kicsi tejet, ami összefogta, kenhetővé tette, kevertem össze és kentem a tésztára.