kencesuli menü péntek

Árpagyöngyös májas rakott zöldbab

20 dkg árpagyöngy (gersli)

80 dkg mirelit zöldbab

fél liter tejföl

80 dkg csirkemáj

só, bors

2 gerezd fokhagyma

1 hagyma

pirospaprika

Az árpagyöngyöt kétszeres mennyiségű sós vízben megfőztem. Olyan mint a barna rizs, kicsit keménynek tűnik megfőve, olyan harapós lesz, szóval aki nem szereti ez utóbbit sem, az váltsa ki fehér rizzsel.

 A hagymát, fokhagymát megdinszteltem, majd rádobtam a májat, amit nagyobb darabokban hagytam, hamar megpuhul, sóztam, borsoztam, paprikával szórtam meg.

A zöldbabot annyi sós vízben, amennyi ellepte, megfőztem, majd leszűrtem.

Aztán belerétegeztem egy nagyobb sütőtálba, bab, máj, gersli, tejföl, már nem emlékszem hány réteg lett, de kettő biztosan, a tetején is tejföl volt. 200 fokos sütőben kb 40 percig volt benn.

Brokkolis-aszalt paradicsomos penne

fél kiló penne tészta

50-75 dkg brokkoli

8 db aszalt paradicsom

2 gerezd fokhagyma

1-2 marék tisztított napraforgó mag

1 doboz szárított erdei gombakeverék

olívaolaj

só, bors

A gombát előző nap beáztattam vízbe, hogy megszívja magát, másnap kicsi darabokra vágtam (előző nap, szárazon könnyebb lett volna), majd az olajon megfuttatott fokhagymához adtam a levével együtt. A brokkolit kisebb darabokra vágtam, a nagyon húsos szárát nem tettem bele, majd hozzáadtam a gombás léhez, pici vizet igényelt még. Az aszalt paradicsomot pici darabokban adtam hozzá, majd a napraforgómaggal együtt készre pároltam. A megfőtt tésztához kevertem a feltétet és meglocsoltam még olívaolajjal. Egy kis parmezánforgács igen jól megy hozzá. :)

kókuszgolyó

darált háztartási keksz

kakaópor

kókuszreszelék (a masszába és a golyó külsejére is)

porcukor

rizstej

Na ez az az édesség, ahol nincsen méricskélés, ízlés szerint és az éppen adott mennyiség a döntő. Olyan kókuszreszeléket szoktam venni, ami nem apró, hanem nagyobb méretű, ennek valahogy intenzívebb kókusz íze van. Persze a rizstej helyett sima tej is jó.

kencesuli menü csütörtök

Sárgabarack krémleves

Ez egy hidegen készült, főzés nélküli verzió volt.

1 kg sárgabarack

tej, amennyit felvesz, kb egy liter

2 dl tejszín

2 kis pohár natúr joghurt

1/2 liter barackos joghurt

porcukor

méz

1 kk fahéj

1 kk kardamom 

A barackot összemixeltem, hozzákevertem a joghurtokat, tejszínt és még annyi tejet, hogy közepesen sűrű legyen, majd átszűrtem, hogy a   kis darabok ne legyenek benne, jó selymes legyen, végül beízesítettem.

Állás nélkül is nagyon finom, de hűtőben várhat is akár pár órát, de mivel felforralva nincs, és ha nagyon meleg van, együk meg minél előbb. De ez nem lesz túl nehéz feladat. :))

Paradicsomleves kukoricával és paprikával

Azért volt most két leves, hogy Ica is tudjon ebédelni olyat, amiben nincs tejtermék.

2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 liter paradicsomlé
7,5 dl húsleves alaplé
1 doboz kukorica
1-2 sárga paprika
só, bors
paprika
csipet kakukkfű
csipet majoranna
2 ek petrezselyem, 2 ek snidling, 4 ek fehérbor (elhagyhatóak)
tálaláshoz: reszelt sajt, tejföl

A hagymát szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk. Olajon megpároljuk a hagymát és a paprikát, hozzáadjuk a kukoricát, és a fokhagymát. Ráöntjük a levest, a paradicsomlevet és a fűszereket és megfőzzük.
Amikor kész, a petrust, a snidlinget és a bort hozzáadjuk és felforraljuk. Ezek nélkül is nagyon finom egyébként.
Egy kis reszelt sajt a tányér aljára, és kis tejföl, vagy tejszín a leves tetejére, akinek túl savanykás, kicsit megédesítheti.

Gyors paradicsomos lasagna

Eredetileg spenótos-juhtúrós lett volna, de nem kaptam friss spenótot, a mirelitet olvasztgatni már nem volt időm. Azért neveztem el gyorsnak, mert ebben nincs besamelmártás, csak a zöldséges paradicsomszósz, a tészta és rajta a sajt, és amíg melegszik a sütő, elkészül a paradicsomszósz, rétegezni a tepsibe is 1-2 perc csak.

hozzávalók:

1 hagyma

1 kisebb cukkini

2 répa

2 liter paradicsomlé, házi vagy dobozos ital, vagy üveges.

40 dkg sajt

25-35 dkg lasagna tészta

kakukkfű

oregano

majoranna

zsálya

petrus

só, bors

pirospaprika

A hagymát, cukkinit, répát félkarikára vágjuk, kis olívaolajon megpároljuk, inkább ropogós legyen, mint szétfőtt.

Ráöntjük a parilevet, megfűszerezzük, 10 percig főzzük, majd botmixerrel összeaprítjuk a szószt, illetve a benne lévő zöldségeket. Nem kell teljesen homogénre, finomabb, ha rusztikusabb az állaga. A lényeg, hogy ne legyen túl sűrű a szósz, mivel ebben fog megpuhulni a száraz tészta, azt előre felesleges megfőzni.

Egy nagy tepsit kiolajozunk, először a szószból teszünk, hogy ellepje a tepsi alját, majd egy réteg tészta, és így addig, amíg el nem fogy a szósz. A tetején viszont szósz legyen, arra jön a jó sok reszelt sajt.

220 fokon kb 40 perc alatt megsül, amikor szép piros a sajt, akkor a legfinomabb.